2. Diversify your collection. You may have passions for one kind of wine or another, but variety is the spice of life with wine, so shop around for different styles of wine.

3. Shop for values. Go out of your way to look for best buys to get the most mileage out of your wine dollar.

4. Drink your wines before they get too old. Even the most age-worthy reds from Bordeaux or California reach drinkability in 10 years. You've paid good money for your wines; don't let them slide over the hill.

5. Keep costs in perspective. A few fine wines are expensive, but far too many well-made, reasonably priced wines are ignored because they lack the image and prestige of higher-priced wines.

6. Buy wine by the case. Most retailers give you a 10 percent discount, or one bottle free.

7. Beware of last year's superstar. Last year's hero could be this year's goat.

8. Stockpile wine you like so that you don't run out or hesitate to open the last bottle.

9. Investing in futures can be risky business.

10. Assemble your wines with rhyme and reason. Think about your needs before parting with your cash.

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凯特欧酒窖系列---私藏优雅，品味人生，全球酒窖文化领航
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葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：
（一）按酒的颜色
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。
（二）按酒内糖分
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
（三）按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
　 （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
　 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
（四）按酿造方法分类
1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：
　 （1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
　 （2）加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
　 （3）冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
　 （4）贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
（五）按饮用方式分类
1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

（六）按酒精度
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。

【演唱类 出版奖部分】

■最佳国语专辑奖
拉活…莫文蔚／新力博德曼音乐娱乐股份有限公司

■最佳年度歌曲奖
青花瓷《我很忙》／杰威尔音乐有限公司

■最佳台语专辑奖 
真情歌／黑色吉他工作室

■最佳客语专辑奖
2007 BANANA／贰楼音乐工作室

■最佳原住民语专辑奖 
依拜维吉／诠释音乐文化事业有限公司

【演唱类 个人奖部分】

■最佳音乐录影带导演奖
周格泰／崇拜《崇拜》／相信音乐国际股份有限公司

■最佳作曲人奖
周杰伦／青花瓷《我很忙》／杰威尔音乐有限公司

■最佳作词人奖
方文山／青花瓷《我很忙》／杰威尔音乐有限公司

■最佳编曲人奖
小安／特务J《特务J专辑》／科艺百代股份有限公司

■最佳专辑制作人奖
蔡健雅／Goodbye & Hello／亚神音乐娱乐股份有限公司

■最佳单曲制作人奖 
阿弟仔／特务J《特务J专辑》／科艺百代股份有限公司

■最佳国语男歌手奖 
曹格／Super Sunshine／滚石国际音乐股份有限公司

■最佳台语男歌手奖
萧煌奇／真情歌／黑色吉他工作室

■最佳国语女歌手奖
蔡健雅／Goodbye & Hello／亚神音乐娱乐股份有限公司

■最佳台语女歌手奖 
詹雅雯／人生公路 深情海岸 专辑／雅雯工作室

■最佳客语歌手奖
黄连煜／2007 BANANA／贰楼音乐工作室

■最佳原住民语歌手奖
依拜维吉／依拜维吉／诠释音乐文化事业有限公司

■最佳乐团奖
苏打绿／无与伦比的美丽／林暐哲音乐社

■最佳演唱组合奖
大嘴巴／大嘴巴同名专辑／环球国际唱片股份有限公司

■最具潜力新人奖
萧贺硕／硕一硕的流浪地图／硕果音乐工作室

【演奏类 出版奖部分】

■演奏类 最佳专辑奖
托斯卡尼 我想起你／风潮音乐国际股份有限公司

【演奏类 个人奖部分】

■演奏类 最佳专辑制作人奖
周杰伦／不能说的·秘密／杰威尔音乐有限公司

■演奏类 最佳作曲人奖 
周杰伦、Terdsak Janpan／琴房《不能说的·秘密》／杰威尔音乐有限公司

■演奏类 特别贡献奖
陈志远先生

【演奏类 评审团奖】

■演奏类 评审团奖
从缺

★传统暨艺术音乐作品类★

【出版奖部分】

■最佳传统音乐专辑奖
sepiuma唱情歌／屏东县台湾原住民文化研究会

■最佳古典音乐专辑奖
谢宛臻 OBOE新美声／财团法人邱再兴文教基金会

■最佳儿童乐曲专辑奖
邹族传统童谣／高雄市台湾山地文化研究会

■最佳宗教音乐专辑奖
启示录 前卷-另人惊叹的未来世界／希望之声文化有限公司

■最佳跨界音乐专辑奖
狼图腾／典选音乐事业股份有限公司

【个人奖部分】

■最佳作曲人奖
何训田／秘厘图《声音图案》／风潮音乐国际股份有限公司

■最佳作词人奖
郑愁予／一碟儿诗话《旅梦》／金革科技股份有限公司

■最佳编曲人奖
钟耀光／《高一生歌曲》组曲《原住民新韵》／上扬国际股份有限公司

■最佳专辑制作人奖
王志萍／新古典昆剧《寻找游园惊梦》／兰庭昆剧团

■最佳传统音乐诠释奖
魏海敏／芳华现─魏海敏梅派经典唱段选辑／风潮音乐国际股份有限公司

■最佳演唱奖
拉纤人男声合唱团／In love with you 暗恋男声／贝冈朵音乐艺术企业社

■最佳演奏奖
严俊杰／Chun-Chieh Yen Debut Album／亚艺艺术有限公司

■特别贡献奖
朱丁顺先生

【评审团奖】

■评审团奖
“67.5公分的天空”专辑演唱者－林煜智先生

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。

加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

品酒：

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。

时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子：品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度：品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

红酒

年轻单宁重红酒14-17℃

成熟红酒15-18℃

年轻味淡红酒12-14℃

新酒10-12℃

玫瑰红酒7-10℃

白酒

清淡型白酒7-10℃

浓郁型白酒12-16℃

半干型7-8℃

甜白酒4-6℃

气泡酒、香槟7-8℃

品酒的步骤：

1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色

2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：

强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强

质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感

特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

3．Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

葡萄酒收藏是隐藏的尊贵。酒窖集财富、时尚和品位为一体，寓居家中一隅，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身窖中，葡萄酒标上的年份可以是人生值得纪念的时刻，也可以是历史事件的记录，同时酒标上的年份还是葡萄酒本身历史的记录。佳年名酿是藏酒家的最爱，欣赏千姿百色的酒标，忆及藏酒的趣闻逸事，暂时忘却世间尘事，不饮也醉了。

闲暇时寻出一瓶佳酿，或独斟自品，或与家人好友同赏，陶醉其中，怡然自得。每逢家中派对，窖中精选特色名酿，从餐前的香槟，到席间配佳肴的白葡萄酒、红葡萄酒和甜点酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具风格，杯杯口齿留香，令主客微醺，飘飘欲仙。

藏酒本身也是一种乐趣，葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。 

在陈年过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。

红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，发展的酒香非常近似。最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。

葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率稳定的特点。根据环球葡萄酒的资料，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成分股的增值速度。在1986年以37.50美元购买一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一──木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，现在的价值已达500美元了。
　
多年来，葡萄酒收藏不为多数人知晓，一方面是因为藏酒家们很好地保持着这个秘密，另一方面也是因为收藏葡萄酒需要广泛的专业知识和欣赏的雅致。当然，葡萄酒收藏如同其它收藏一样，当自己无暇关照时，也可以聘请葡萄酒专家作为收藏顾问。

近半个世纪来，美国加州那帕的顶级红酒异军突起，在投资回报中表现出色，被公认为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的酒窖中。除波尔多和那帕红酒外，世界上只有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。 

需要注意的是，具有陈年潜力的葡萄酒并不一定是投资级葡萄酒，有些具有陈年潜力的葡萄酒增值率并不高，所以不会被作为投资级葡萄酒收藏。投资级葡萄酒必须具备以下主要特点。

是长期陈年的能力。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件，一旦考虑葡萄酒的价格历史和产地声誉，能够入围的葡萄酒便不多了。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

其次是产量极少。比较大规模酿造的低档酒，投资级葡萄酒的另一大特点是产量校一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间，即2-3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵，加上顶级酒可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。

再次是须为世界知名品牌。如同任何种类的商品一样，质量和数量对于价格的作用不是绝对的，品牌的知名度是顶级葡萄酒是否属于投资级的重要因素。顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成，典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄，如波尔多的伊甘酒庄（Chateau d Yquam），以及五大顶级酒庄拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛哥（Chateau Margaux）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和奥比安（Chateau Haut-Brion），都是历史形成的名庄，其声誉是在数百年历史发展中建立起来的。

在品牌的建立过程中，名人效应不可或缺。如帕萃斯酒庄（Chateau Petrus）的品牌突起是因为女庄主将酒呈给英国王室享用，受到王室的钟爱而享誉世界。那帕顶级葡萄酒的崛起则是因为著名的“巴黎评酒”——在由法国著名评酒人士组成评酒团、对那帕酒园和法国顶级酒庄的红白葡萄酒盲评中，那帕酒园的红、白葡萄酒均获得第一，大大提高了该产地和酒庄（园）的知名度。

投资级葡萄酒的另一个特点是在陈年期间价格显著增值。投资级葡萄酒的价格必须显著增值，或具有增值潜力。这个原则非常简单，如果葡萄酒增值不显著，就不是投资级葡萄酒。因此，对投资级葡萄酒需要考查价格历史，包括拍卖价格史、新酒上市价格和价格增值史、酒庄（园）发展史等等。在考查价格时需注意的是，有时天价的酒并不一定是投资级葡萄酒。

要获得藏酒的乐趣和收藏带来的财富增值，首先需要买进合适的顶级葡萄酒。购买投资级葡萄酒也颇有讲究。

首先，要购买佳年份的顶级酒。葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒（庄），不同年份酒的质量也有区别。例如，波尔多佳年份与一般年份的顶级红酒价格会相差200美元，可见年份对酒质量的影响。因此，收藏投资级酒应购买佳年份的顶级酒。
　
其次，要尽量购买大瓶装和整箱酒。拍卖市场是收藏葡萄酒的出手市场之一。在这个市场中，常规单瓶酒（750毫升）的份额非常小，也不易售出。因此，收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装（1.5升、3升、6升和9升等）的酒。对于投资级葡萄酒来说，陈年收藏过程的保存条件是决定酒是否维持高质量的关键因素，保存在原酒庄（园）木箱内的酒会令人感到酒一直是在良好保存条件下，在拍卖时酒价往往能增加10%到15%。

第三，也可以购买期酒。即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定葡萄酒，但需等待一段时间（通常是一到两年）后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄（园）在好年份时会有期酒销售。

第四，要注意收藏分散化。进行多元化投资，是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式，也是进行任何投资的通则；同时，收藏家自己也可以不断有顶级好酒欣赏。由于不同国家产区的佳年份不同，所以在购买佳年份酒时会分散到不同产区，自然形成收藏分散化。当然，对某一钟爱品牌的纵向年份收藏不在此列。 

最后，还需要把握好购买时间。如同任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。了解并预测到价格的高低循环，就可以在最佳时机购买和出售葡萄酒。投资葡萄酒如同其它投资一样，没有任何稳赚不赔的保证；但投资级葡萄酒的最大优势在于即使时机不佳不宜出售，还可以自己或与朋友享受赏酒之乐。

3.Notice the color of the wine. It often helps to hold the glass up to light or hold it against a white background, like a white napkin. 

Color can give you a clue as to the age of the wine. White wines generally gain color as they age. Red wines lose color. That is, young red wines are more red or burgundy while older wines tend to show a hint of tawny brown around the rim. 

Regardless of age, the colors of wine are just fun to see, ranging from pale yellow-green to ruby red to brick red-brown.

4.Swirl the wine a couple of times by moving the glass in a circular motion. Holding the glass by its stem, instead of the bowl, makes this easier. Hold it in your hand or keep it on a surface, whichever is easier. 

Swirling is done to aerate the wine and release vapors, evaporating from the sides of the glass for you to smell.

5.Then put your nose right over the rim of the wine glass and breathe in. Since most of a wine's charm is actually in its smell, rather than its taste, this is important.

Most wines have characteristic aromas of the grapes they are made from, i.e. Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, etc. The more experience you gain with different wine varietals, the easier it will be to detect and identify characteristic wine aromas and bouquet.

For starters, your nose will tell you if the wine is pleasing to you and you may sense hints of vanilla, berries, peaches, or even grassy or smokey aromas. Every wine is different and this is all part of the fun of wine appreciation. 

6.Now it's time to take a sip. Not a gulp, just a sip that fills your mouth maybe halfway. Before you swallow, let the wine slide across your tongue from front to back and side to side. Notice as many sensations as you can.

You'll notice many things about the wine. How sweet is it? How acidic is it? If it is a red wine, do you notice the tannins? Is it a light, medium or full-bodied wine? How strong is the alchohol? How fruity is it and do you notice other varietal characteristics? How silky or rough does the wine feel? Finally, does the wine feel "balanced" or does one element overpower the others? See more tips below on evaluating wine "taste".

7. Swallow a small amount if you wish to note any lingering "finish". But if you are tasting a number of wines -- in a winery tasting room, for example -- your host will usually provide a vessel for you to spit out the wine instead of swallowing. (It is not rude.)

The bottom line is that a good wine should always give pleasure. It should smell good, taste even better, and be smooth and satisfying by itself or with whatever you're eating.

tasting is harder to describe than it is to do. We suggest just tasting as many different wines as possible. Taste, experience, remember, and above all, enjoy!

中新社北京六月二十九日电　贵州省瓮安县城二十八日下午发生一起围攻政府部门的打砸烧事件。在当地妥善处置后事态平息，瓮安县城社会秩序目前已基本恢复正常。

此间官方今天披露，当地警方称，二十八日下午，一些人因对瓮安县公安局对该县一名女学生死因鉴定结果不满，聚集到县政府和县公安局。在县政府有关负责人接待过程中，一些人煽动不明真相的群众冲击县公安局、县政府和县委大楼。随后，少数不法分子趁机打砸办公室，并点火焚烧多间办公室和一些车辆。

事件发生后，贵州省委、省政府主要官员立即指示要求尽快妥善处置。贵州省委常委、政法委书记、公安厅长崔亚东迅速赶至事发现场，指导当地党委、政府处置和平息事件。至二十九日凌晨二时，围观人员缓慢散去，事态没有进一步扩大，瓮安县城秩序目前已基本恢复正常。

贵州瓮安县发生围攻公安局、政府大楼打砸烧事件

新华网 贵州省瓮安县城28日下午发生一起围攻政府部门的打砸烧事件。

据当地警方介绍，28日下午，一些人因对瓮安县公安局对该县一名女学生死因鉴定结果不满，聚集到县政府和县公安局。在县政府有关负责人接待过程中，一些人煽动不明真相的群众冲击县公安局、县政府和县委大楼。随后，少数不法分子趁机打砸办公室，并点火焚烧多间办公室和一些车辆。

事件发生后，贵州省委、省政府主要领导立即指示要求尽快妥善处置。贵州省委常委、政法委书记、公安厅长崔亚东迅速赶至事发现场，指导当地党委、政府处置和平息事件。至29日凌晨2时，围观人员缓慢散去，事态没有进一步扩大，瓮安县城秩序目前已基本恢复正常。

贵州日报 6月28日下午，瓮安县城发生一起严重的围攻政府部门和打砸烧突发事件。一些人因对瓮安县公安局对该县一名女学生死因鉴定结果不满，聚集到县政府和县公安局，在县政府有关负责人接待过程中，一些人煽动不明真相的群众冲击县公安局、县政府和县委大楼，随后，少数不法分子趁机打砸办公室，并点火焚烧多间办公室和一些车辆。

事件发生后，贵州省委、省政府主要领导要求尽快妥善处置，贵州省委常委、政法委书记、公安厅长崔亚东迅速赶至事发现场，指导当地党委、政府处置和平息事件。29日，围观人员缓慢散去，事态没有进一步扩大，瓮安县城秩序基本恢复正常。

记者从县政府有关领导处获悉，该女生溺水身亡后，县公安局依法进行调查验证，并作出检验鉴定，但因死者家属情绪反复，拖延数天后仍不接受死亡原因鉴定结论。此事后被少数不法分子煽动，导致事态扩大。

6月28日深夜，记者赶到瓮安县城。在大街上看到随地有乱石块、砖头、碎玻璃渣，有两辆被焚烧的车辆翻在路中。在县政府门口，围观群众在宣传车的劝说下缓慢散去。几个路口，民警和武警战士正维持现场秩序。进入县政府大院，记者看到县公安局、县委、县政府大楼不同程度被烧，数十辆被烧过的车辆横七竖八地躺在大院内，情况惨不忍睹。

采访中，县政府负责人介绍说，在事件整个过程中，政府工作人员和公安干警反复向现场群众作解释说明疏导工作，表现了最大的克制和忍耐。但少数不法分子却丧心病狂地殴打政府工作人员和公安干警，并冲进一些办公室打砸一通，并抢劫了一些办公用品，最后竟放火焚烧办公楼和车辆。

事件发生后，中共中央政治局常委周永康，国务委员、公安部部长孟建柱作出重要批示；公安部，贵州省委、省政府，黔南州委、州政府高度重视。省委书记、省人大常委会主任石宗源、省委副书记、省长林树森要求，尽快依法妥善处置；省委决定成立处置瓮安“6·28”事件工作组，省委副书记王富玉，省委常委、副省长黄康生，省委常委、省委政法委书记、省公安厅长崔亚东，副省长刘晓凯，省武警总队长周爱民，省武警总队政委张生枝及时赶到瓮安，与州委书记吴廷述、州长李月成等领导亲临现场指挥；县委、县政府迅速成立了以县委书记为指挥长的事件应急指挥部，下设劝说疏导组，事件调查组、政策舆论法规宣传组、交通管控组、信息上报组、后勤保障组、医疗救护组、善后建设组等8个应急工作组开展相应工作。武警总部副参谋长薛国强从北京赶到瓮安指导处置工作。

29日晨6时，为发动全县广大干部群众参与突发性事件的处置，州委书记吴廷述在瓮安召开了各乡镇、各部门主要负责人会议，传达了中央、公安部、省委、省政府领导的有关批示精神。州委、州政府要求各部门和全体领导干部发挥政治优势，深入基层了解情况，通报事件真相，做深入细致的思想工作，引导群众自觉维护稳定，维护安定团结的局面，采取积极措施，把各项工作责任落实到乡镇、部门、社区，努力使秩序尽快恢复。

经过州县各级干部、公安民警、武警官兵大量辛苦的基础工作，至29日下午，县城秩序基本恢复正常。瓮安县委、县政府表示将在省、州的领导下，努力稳步推进各项工作。(来源:贵州日报)

中国的饮酒文化：酒必大杯

中国古代有月下独酌；有“醉里挑灯看剑”；有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法；有“竹林七贤”式的喝法。　　

俄罗斯的酒文化：烈酒豪饮

俄罗斯以生产“伏特加”著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的，几百年已形成传统。　　

彼得大帝可说是酒国之君，自己爱喝不说，犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情，别国的人不一定学得好，中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒，什么也不顾。　　

法国和酒文化：细品慢饮

相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟，法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。　　

在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒，红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且白酒不宜过冰；红酒不宜太温；这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。　　

英国的饮酒文化：混合艺术

英国“威士忌”，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米……“混合是一种艺术”英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的“艺术”，如Nikka和Suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。　　

日本的饮酒文化：喝酒当成工作

日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。　　

德国饮酒文化：变着戏法享受啤酒

德国以啤酒著名，德国啤酒是大麦制成的，大麦吃多了人容易发胖，德国人因为饮多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。天津经典蓝调商务party酒吧：啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升！此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，洋洋大观，“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。　　

墨西哥饮酒文化：别具一格

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊！

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊！

近日，英国白金汉宫对外开放了它的酒窖。图为《每日电讯》酒评家乔纳森·雷在酒窖里观摩王室的酒藏品。

在这些酒中，雷注意到有1963 Quinta de Noval，这是绝对美味的老酒。

另一些稀有藏品包括1990 Chateau Chasse Spleen和诱人的1995 Chateau Latour àPomerol。

王室酒窖里还收藏了正宗的高级红葡萄酒，如Chateau Meyney和Chateau Beau-Site。

酒架旁是宽阔的走道，当我们的酒评家离开酒窖时，他基本上未感受到王室酒窖的太多特别之处。

这些多出自1995年至1996年的酒中没有什么不同寻常之物，更没有酒评家雷期望看到的Chateau Lafite、Chateau Latour和Domaine Romanée-Conti等稀世珍酿。

或许，女王真正的酒窖还在别处……

而尊贵的Cristals和Krugs仅仅在最为重要的场合才会现身。